Cantal Vieux

4,78

1 part : 200g
Prix au kilo : 23,90€/kg
Goût : saveurs beurrées, noisetées, lactées et légèrement piquante en fin de bouche
Texture : granuleuse
Affinage : 12 mois
Lait : lait cru de vache
Région : Auvergne
Saison : de mars à septembre

Catégorie :
 

Description

Le cantal est un des fromages les plus anciens de la gastronomie française. Il est fabriqué à partir de lait de vache. Il se déguste à trois stades de maturation. « jeune » (moins de trois mois d’affinage), « entre-deux » (6 mois d’affinage) ou « vieux » (plus de six mois d’affinage). Plus il sera vieux, plus son goût s’affirmera. Il faut noter que les fromages les plus savoureux sont ceux produits en été.

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Région

Auvergne

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