Comté Fruité AOP

Description

Le Comté fruité au lait cru est affiné 12 à 24 mois. C’est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache de races Montbéliard ou Simmental. Il est uniquement fabriqué au lait cru et dans le Jura. La fabrication d’une meule nécessite le lait de plusieurs troupeaux que les éleveurs regroupent dans des fruitières. Le fromager y fabrique ensuite chaque jour de l’année les meules avant de les faire affiner en cave. Le comté est un fromage unique, chaque meule à une saveur aromatique différente selon sa région ou sa saison.

Nous vous proposons deux Comté au lait cru, un Comté doux affiné 6 à 12 mois