Ingrédients :
- 100g d’ossau iraty
- 4 œufs
- 10cl eau
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans une casserole, mettre l’eau, les épices, le beurre coupé en morceaux et faire bouillir.
- Dès l’ébullition, retirer du feu et mettre toute la farine d’un coup.
- Remuer énergiquement jusqu’à la formation d’une boule se détachant des parois.
- Ajouter les œufs un par un. Mélanger énergiquement entre chaque œuf afin que le mélange soit homogène.
- Y ajouter l’ossau coupés en petits dés.
- A l’aide de deux cuillères à soupe, former de petites boules de la taille d’un œuf en les déposant sur une plaque munie d’un papier cuisson.
- Enfourner 25 à 30 min. Une fois le temps écoulé, éteindre le four et ouvrir la porte.
- Attendre 4 à 5 min pour sortir les gougères afin qu’elles ne s’affaissent pas.